一张对比图揭示了肌肉中脂肪堆积的严峻现实。图示为两位年龄相近（分别为51岁和53岁男性）且体型相似（BMI均约30，属肥胖）的真实病例腹部CT扫描结果。两人均有吸烟史。

经过随访，其中一人（A）在13年后仍健在，而另一人（B）在接受随访的第9年不幸离世。两张CT图最显著的差异在于肌肉组织中的脂肪含量。图中，红色区域代表健康、紧实的肌肉，而黄色区域则显示肌肉已被脂肪“浸润”，呈现出被“瓦解”的状态。病例A的肌肉绝大部分呈现健康状态（红色），而病例B的肌肉则被大量脂肪占据。

研究表明，许多人在步入中年后，尽管体重变化不大，但其体内的肌肉组织正逐渐被脂肪取代，形成所谓的“雪花牛排”现象，这在医学上被称为脂肪浸润。